Mixed Millet Drumstick Leaves Dosa: हेल्दी और पौष्टिक डोसा रेसिपी
आजकल लोग अपनी सेहत को लेकर काफी जागरूक हो गए हैं और इसलिए पारंपरिक अनाजों की ओर फिर से ध्यान दिया जा रहा है। खासकर मिलेट (Millets) को अब सुपरफूड माना जा रहा है क्योंकि इनमें फाइबर, प्रोटीन, मिनरल्स और कई जरूरी पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। इन्हीं मिलेट्स से बनने वाली एक बेहद हेल्दी और स्वादिष्ट डिश है Mixed Millet Drumstick Leaves Dosa। यह डोसा कई प्रकार के मिलेट्स और सहजन के पत्तों (Drumstick Leaves / Moringa Leaves) से तैयार किया जाता है।
यह डिश न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि शरीर के लिए भी बेहद लाभदायक होती है। अगर आप अपने रोज़ के खाने में कुछ हेल्दी और पौष्टिक शामिल करना चाहते हैं, तो मिलेट डोसा रेसिपी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है।
Mixed Millet Drumstick Leaves Dosa क्या है
Mixed Millet Drumstick Leaves Dosa एक हेल्दी पैनकेक या डोसा है जिसे कई प्रकार के मिलेट्स, दाल और सहजन के पत्तों से तैयार किया जाता है। इस डोसे का बैटर मिलेट्स और उड़द दाल को भिगोकर पीसकर बनाया जाता है और फिर उसे फर्मेंट किया जाता है। जब बैटर तैयार हो जाता है, तब उसे तवे पर फैलाकर ऊपर से ड्रमस्टिक पत्ते (मोरिंगा लीव्स) डालकर पकाया जाता है। इससे डोसा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी बन जाता है।
Mixed Millet Drumstick Leaves Dosa बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
नीचे दी गई सामग्री की मदद से आप घर पर आसानी से Mixed Millet Drumstick Leaves Dosa बना सकते हैं।
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| बाजरा (Pearl Millet) | 30 ग्राम |
| कंगनी / फॉक्सटेल मिलेट | 30 ग्राम |
| सांवा / बार्नयार्ड मिलेट | 30 ग्राम |
| ज्वार (Sorghum) | 30 ग्राम |
| रागी (Finger Millet) | 30 ग्राम |
| सामा / लिटिल मिलेट | 30 ग्राम |
| उड़द दाल (Black Gram) | 60 ग्राम |
| मेथी दाना (Fenugreek Seeds) | 10 ग्राम |
| नमक | 5 ग्राम |
| सहजन के पत्ते (Drumstick Leaves) | 30 ग्राम |
यह मात्रा लगभग 10 से 15 डोसा बनाने के लिए पर्याप्त होती है।
Mixed Millet Drumstick Leaves Dosa बनाने की विधि
Step 1: सामग्री को भिगोना
सबसे पहले सभी मिलेट्स, उड़द दाल और मेथी दाना को अच्छी तरह धो लें। इसके बाद इन्हें एक बर्तन में डालकर लगभग 8 से 10 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इससे अनाज नरम हो जाते हैं और पीसने में आसानी होती है।
Step 2: बैटर तैयार करना
भीगे हुए मिलेट्स और दाल का पानी निकाल लें। अब इन्हें मिक्सर या ग्राइंडर में डालकर थोड़ा पानी मिलाते हुए पीस लें। पीसते समय ध्यान रखें कि बैटर ज्यादा पतला न हो। इसकी स्थिरता सामान्य डोसा बैटर जैसी होनी चाहिए।
Step 3: बैटर को फर्मेंट करना
पीसे हुए बैटर को एक बड़े बर्तन में निकाल लें और लगभग 6 से 8 घंटे तक फर्मेंट होने के लिए छोड़ दें। फर्मेंट होने के बाद इसमें नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
Step 4: डोसा बनाना
अब एक तवा या डोसा पैन गर्म करें और हल्का सा घी या तेल लगा लें। तवे पर एक करछी बैटर डालें और उसे गोल आकार में फैलाएं। इसके ऊपर सहजन के ताजे पत्ते छिड़क दें। अब किनारों पर थोड़ा घी डालकर डोसे को पकाएं।
Step 5: डोसा पलटकर पकाएं
जब डोसा नीचे से कुरकुरा हो जाए तो उसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी हल्का सा सेक लें। कुछ ही मिनटों में कुरकुरा और स्वादिष्ट मिलेट डोसा तैयार हो जाएगा।
Mixed Millet Drumstick Leaves Dosa के स्वास्थ्य लाभ
यह मिलेट डोसा रेसिपी पोषण से भरपूर होती है और शरीर को कई तरह के स्वास्थ्य लाभ देती है। मिलेट्स में भरपूर मात्रा में फाइबर पाया जाता है जो पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है और पेट से जुड़ी समस्याओं को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा मिलेट्स में मौजूद पोषक तत्व शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं।
सहजन के पत्ते यानी Drumstick Leaves में आयरन, कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। यह इम्यूनिटी बढ़ाने और शरीर को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।उड़द दाल इस रेसिपी में प्रोटीन की मात्रा बढ़ाती है, जिससे यह डिश एक संतुलित और पौष्टिक भोजन बन जाती है।
Mixed Millet Drumstick Leaves Dosa स्वाद और सेहत का बेहतरीन संयोजन है। यह डिश पारंपरिक भारतीय अनाजों से तैयार होती है और इसमें कई जरूरी पोषक तत्व मौजूद होते हैं। अगर आप अपने परिवार के लिए हेल्दी और पौष्टिक भोजन बनाना चाहते हैं, तो यह मिलेट डोसा रेसिपी जरूर ट्राई करें। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि शरीर को ऊर्जा और पोषण भी प्रदान करती है।
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